Si hay una hortaliza que merece ser distinguida con la medalla a la utilidad paleo-low-carbista, es la humilde y socorrida coliflor. Tanto nos apaña un …
Puré low carb de las socorridas «no-patatas»
Compendio de keto-recetas y apaños low carb para animar a quienes sigan una dieta baja en carbohidratos.
Keto-recetas
Tortilla de patatas low carb (o «no-patatas a examen»)
Para aquellos a quienes también les invada una profunda desazón ante la mera idea de renunciar de por vida a un reparador pintxo de tortilla, …
No-pan de molde low carb (el bizcocho de lino)
Va por delante que no conviene abusar de la presente delicia (que el trigo lleva gluten y catapulta nuestra glucemia, pero el lino y la …
Rebozado paleo low carb (un podio surtidito)
He aquí uno de los (a priori) palos en las ruedas con los que tienen que vérselas los audaces paleo-low-carbistas: la renuncia a la fritanga …
Canelones de berenjena (la «melanzane camuflada»)
He aquí una joya del anhelador de pasta low carb (subrepticiamente robada del recetario tradicional italiano): los soberbios canelones de berenjena. No me esfuerzo en …
«Deviled eggs» (los cándidos huevos endiablados)
A muchos os sonará eso de «deviled eggs» o huevos endiablados. A pesar de su rimbombante nombre, son unos inofensivos huevos rellenos (con un toque …
«Casi-cuscús» de coliflor (¡la belleza está en el interior!)
La belleza está sobrevalorada. Ved esta maravilla de «casi-cuscús» de coliflor: no ganaría un concurso de hermosura, pero nadie osará poner en duda que resulta …