Nutricionista, psicóloga y cocinillas apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

Etiqueta: Bastante low carb

Cucuruchos con nata y trufa «puesto vacante para musa»

Cucuruchos con nata y trufa «puesto vacante para musa»

Sí. «Se busca musa prolífica y de confianza. Se ofrece puesto estable y buen ambiente de trabajo. Compensación a negociar, idealmente en forma de cucuruchos con nata y trufa. Razón, aquí.»     Quizás debido a que mi musa no ha querido confinarse conmigo y…

Casi-Buñuelitos de cuaresma «cuando realmente quieres…

Casi-Buñuelitos de cuaresma «cuando realmente quieres…

…encuentras la manera. Cuando no quieres, encuentras una excusa.» Y yo hoy «quería» regalarme un dulce y esponjoso bocado ligeramente aceitoso y con el mítico sabor a anís de los dulces tradicionales de cuaresma. Y aunque mi escurridiza musa no ha querido recluirse conmigo, he…

Chocolate a la taza o «el café hace que te despiertes…

Chocolate a la taza o «el café hace que te despiertes…

pero el chocolate hace que valga la pena.” Dicen que «a mal tiempo, chocolate a la taza». Y hoy era EL día. No solo me he regalado una taza de nata en todo su esplendor, sino también dos trozos de bizcocho que atesoraba en el…

Pizza de cacao (un bálsamo contra la incertidumbre)

Pizza de cacao (un bálsamo contra la incertidumbre)

En un universo incierto, es bueno saber que hay cosas que nunca cambian. Por si algún día sentís que el mundo se está volviendo un poquito demasiado loco, he aquí un bálsamo increíblemente eficaz para apaciguar la desazón: una casi ansiolítica pizza de cacao, que siempre…

Arrumaco-Pancakes-soufflé con «macadamiella»

Arrumaco-Pancakes-soufflé con «macadamiella»

En vista de que a día de hoy parece poco recomendable ir por ahí dando abrazos, besitos o arrumacos diversos¹, he aquí un desayuno que suplirá (sino todas, una parte muy significativa de) vuestras carencias afectivas: los casi pecaminosos pancakes-soufflé.     A pesar de…

Cupcakes de té matcha ¡Cuenta atrás para St Patrick!

Cupcakes de té matcha ¡Cuenta atrás para St Patrick!

¡Que nos quiten lo bailao’! Por pedir, que no quede. Y por celebrar, tampoco. Así que hoy quisiera acompañar a los oriundos de la bella Isla Esmeralda (y a sus adeptos de adopción) en la cuenta atrás para la jovial festividad de los sombreros verdes…

Tarta mousse de fresa (ofrenda a San Valentín)

Tarta mousse de fresa (ofrenda a San Valentín)

No aprendemos a amar cuando encontramos a la persona perfecta, sino cuando llegamos a ver perfecta a una persona imperfecta (lo cual es una suerte, porque la perfección tiende a no existir y buscarla eternamente debe ser agotador) 😁     Hoy os traigo una…

Keto-Petit fours o «la vida es como una caja de bombones…

Keto-Petit fours o «la vida es como una caja de bombones…

nunca sabes cuál te va a tocar» Hay películas para reír a carcajadas, películas para llorar de emoción, películas para sudar la gota gorda, películas para abrazarse a oscuras… y luego está Forrest Gump*.     Esta bella oda a la vida, al amor y…

Paleo-roscón de «no-Reyes» (para pajes y camellos)

Paleo-roscón de «no-Reyes» (para pajes y camellos)

Para Amélie, que me descubrió el fascinante mundo de las «no-masas» de tahine. Gracias 😘     Decidida a vengarme por la recurrente desatención que me prodigan tanto los esquivos Reyes Magos como el escurridizo Papá Noel desde que peino canas, he cambiado el objetivo…

Bizcocho de col lombarda (un pastel rosa a topos lilas)

Bizcocho de col lombarda (un pastel rosa a topos lilas)

No, no sabe a col. Y queda absolutamente exquisito, jugoso, suave y dulzón. ¡Y encima es rosa a topos lilas! Ya se ha ganado el honor de ser mi infalible as en la manga para aquellas ocasiones en las que me propongo SORPRENDER, así, con…