Nutricionista, psicóloga y cocinillas apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

Etiqueta: Bastante low carb

Paleo-roscón de «no-Reyes» (para pajes y camellos)

Paleo-roscón de «no-Reyes» (para pajes y camellos)

Para Amélie, que me descubrió el fascinante mundo de las «no-masas» de tahine. Gracias 😘     Decidida a vengarme por la recurrente desatención que me prodigan tanto los esquivos Reyes Magos como el escurridizo Papá Noel desde que peino canas, he cambiado el objetivo…

Bizcocho de col lombarda (un pastel rosa a topos lilas)

Bizcocho de col lombarda (un pastel rosa a topos lilas)

No, no sabe a col. Y queda absolutamente exquisito, jugoso, suave y dulzón. ¡Y encima es rosa a topos lilas! Ya se ha ganado el honor de ser mi infalible as en la manga para aquellas ocasiones en las que me propongo SORPRENDER, así, con…

Turrón de Jijona low carb… ¡y feliz todo siempre!

Turrón de Jijona low carb… ¡y feliz todo siempre!

Por pedir, que no quede. No os deseo solo unas felices fiestas y un 2020 plagado de abrazos de oso, risas escandalosas y chocolate. Puestos a desear… que sea un feliz todo siempre 😀     Y para hacer honor a tamaña pretensión, hoy os…

Kaya, la milagrosa «No-miel» para amantes pacientes

Kaya, la milagrosa «No-miel» para amantes pacientes

Dicen que con amor y paciencia se puede conseguir cualquier cosa. Por muy esperanzador que suene, yo tenía mis serias dudas… hasta hoy. He aquí un rotundo milagro (que efectivamente requiere toneladas de amor y de paciencia): la sublime versión sin azúcar de la kaya,…

Casita de jengibre (para espíritus navideños huidizos)

Casita de jengibre (para espíritus navideños huidizos)

Reconozco que nunca fui de las que se acuesta abrazada a una zambomba por Nochebuena. Ni siquiera comparto el amor patrio por los turrones y los polvorones¹ a pesar de mi confesa adicción al dulce. Admito incluso que le guardo cierto rencor a Papá Noel,…

Pavlova (la dulce nube blanca de las Antípodas)

Pavlova (la dulce nube blanca de las Antípodas)

Para aquellos a quien también haya invadido alguna vez la inquietud de morder una nube, hoy os traigo una dulce exquisitez nacida en las Antípodas (que además os ahorrará el engorro y la hipotermia de llegar hasta la nube en cuestión, total para comprobar que…

Tarta tatin de chalotas o «contigo, «no-pan» y cebolla»

Tarta tatin de chalotas o «contigo, «no-pan» y cebolla»

No hagáis esta (aparentemente inofensiva) tarta (supuestamente salada) a menos que tengáis a mano un páncreas diligente (y ajeno) con quien compartirla. Que no lleva ni gota de azúcar, ni de edulcorante, pero queda tan dulce… que ha despertado a cañonazos a la golosa compulsiva…

Tarta de fresa y chocolate o «mejor ser rey de tu silencio…

Tarta de fresa y chocolate o «mejor ser rey de tu silencio…

… que esclavo de tus palabras» (William Shakespeare) No, esta tarta no es para ti. Ni siquiera es para mí.     Esta tarta es para acallar esas voces que desoyen el sabio consejillo anterior y optan por soltarte majamente que «aunque tú vayas a…

Sopa benzodiacepina (Crema de calabaza con canela)

Sopa benzodiacepina (Crema de calabaza con canela)

Si tu otoño también se empeña en llegar acompañado de desgarradora incertidumbre pero tampoco quieres recurrir a más ansiolíticos que una copilla de vino ocasional, he aquí mi propuesta: la deliciosa y dulzona crema de calabaza con canela, renacida en benzodiacepina de urgencia.    …

Coulant de chocolate o «el secreto de la felicidad»

Coulant de chocolate o «el secreto de la felicidad»

Ni el éxito, ni el dinero, ni el reconocimiento, ni la fama, ni siquiera el amor… lo que realmente da la felicidad en esta vida es el chocolate. Y si encima acontece que aparece ante vuestros ojos en la forma de un obscenamente untuoso keto…