Qué noche la de aquel día, con fado lacrimoso, cerdo con almejas y lluvia de estrellas como broche final incluidos… Corría finales de julio de …
Porco à Alentejana (nostalgia de Portugal)
Sin frutos secos
Flan de mascarpone con «no-caramelo» de café
Hay que tener mucho cuidao’ con esto, porque es un auténtico peligro y va a despertar a los comedores compulsivos que llevéis dentro. Y querréis …
Crema pastelera keto-friendly
A estas alturas y tras años de ver en mis (otrora generosas) carnes las bondades del low carb, llevo estupendamente mis renuncias dietéticas. Puedo deambular junto …
Jalea de calabaza (la dulce promesa de este otoño)
Hay instantes que duran más que algunas promesas. Aunque no será el caso de la dulce esperanza que nos trae este otoño, que se cumplirá sí …
Crème brûlée (casi) por combustión espontánea
No, no necesitáis tirar de soplete. Ni siquiera tendréis que rebozaros en azúcar para lograr ese irresistible color quemado. Esta versión sencilla pero exquisita de …
Flan de calabacín en tortuga
¿También estáis saturados de malas noticias? En lugar de leer los periódicos obsesivamente, yo he decidido cambiar de táctica para proteger la exigua salud mental …
Menú para enamorar (paleo y low carb)
Las buenas intenciones son muy loables, pero hay ocasiones en las que el juego no sé si sucio, pero sí «menos limpio» está más que …