Blog de nutrición y recetas bajas en carbohidratos

PORQUE LOS GENES NO SON UNA CONDENA VITALICIA

Nutricionista, psicóloga y química en proceso (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y EX-gorda-depresiva-polimedicada)

Etiqueta: Sin lácteos

Magdalenas mágicas “Felix Felicis” (de cúrcuma y frambuesas)

Magdalenas mágicas “Felix Felicis” (de cúrcuma y frambuesas)

Ayer me acordé de Harry Potter y su poción “Felix Felicis”, aquella que hace que todo le salga bien a quien la toma. Y pensé en lo bien que me vendrían unas gotitas hoy… porque hoy TENÍA que salir todo bien. Hoy sí. Hoy NECESITABA buena […]

“No-pan” de calabacín o “puedes llegar a cualquier parte…

“No-pan” de calabacín o “puedes llegar a cualquier parte…

siempre que andes lo suficiente” decía Lewis Carroll, el insigne autor de “Alicia en el País de las Maravillas”. Adivino que, ante mis quejumbres, el buen escritor y matemático me preguntaría cuánto tiempo hace que celebré mi “no-cumpleaños” o vi la brillante sonrisa de un […]

Crema de cucurbitáceas (para artistas y fans del scrabble)

Crema de cucurbitáceas (para artistas y fans del scrabble)

“Cucurbitáceas”… ¿A que se las trae la palabreja? Pues no se refiere más que a la familia de plantas que nos permite meternos entre pecho y espalda calabazas, calabacines, pepinos, melones y sandías. Y no solo gracias a golosos bizcochos de calabaza y de calabacín, […]

Bizcocho de calabacín súper fácil disfrazado de difícil

Bizcocho de calabacín súper fácil disfrazado de difícil

Animada por el exitazo de mi última bandeja de repostería paleo low carb (pero con mucho menos tiempo e ingredientes), hoy me he aventurado a pedir perdón (y halagos) escoltada por esta maravilla de tupper. No lo parece, pero es un bizcocho de calabacín y […]

Cena rompe-hielos para enamorar (en tres asaltos)

Cena rompe-hielos para enamorar (en tres asaltos)

Las buenas intenciones son muy loables, pero hay ocasiones en las que el juego no sé si “sucio”, pero sí “menos limpio” está más que justificado. “En el amor y en la guerra… todo vale” que decía aquel. Así que hoy procedo a haceros partícipes […]

Hamburguesita ensetada (o “siempre hay un roto…

Hamburguesita ensetada (o “siempre hay un roto…

… para un descosido”). Y es que da igual cuán raros o peculiares seamos, seguro que hay por ahí un pedazo de tela perdida entre la multitud que nos remendaría a la perfección. Y supongo que estaréis de acuerdo conmigo en que el mayor reto […]

Panna cotta de cacao (o “a falta de besos apasionados…)

Panna cotta de cacao (o “a falta de besos apasionados…)

… buena es panna cotta de cacao”. Y es que, quien no se consuela, ¡es porque no quiere! Para los que echáis de menos sentir mariposas en el estómago (y para los que no también, pero un poco menos), hoy os traigo un beso apasionado de los […]

Gachas de no-avena (o “no sé cómo podía vivir antes”)

Gachas de no-avena (o “no sé cómo podía vivir antes”)

Confieso que, en mis años pre-épicos, fui adicta durante varios inviernos a un preparado de gachas de avena con un “dulcérrimo” sabor a canela. Era uno de esos procesados ultra-convenientes que se hacen solos. Lo metía en el microondas mientras elegía qué ropa me ponía y […]

Flan de leche de coco (o el “dolce far quasi niente”)

Flan de leche de coco (o el “dolce far quasi niente”)

He aquí el sublime flan de coco low carb, una exquisitez rotundamente paleo y, tan fácil, que casi se hace solo. Puede que no califique como un riguroso “dolce far niente“… pero casi 😊     Para un ultra fácil “mega-flan-casi-auto-hecho” (apto solo para comensales bien […]

Tarta de calabaza (o “existen dos formas de ver la vida…)

Tarta de calabaza (o “existen dos formas de ver la vida…)

… una es creer que no existen los milagros, la otra es creer que todo es un milagro“, decía Albert Einstein. Y cuánta razón tenía. A menudo no podemos elegir qué nos depara el destino, pero siempre podemos elegir cómo tomárnoslo. Ahora que dejamos atrás […]