Para aquellos a quienes también les invada una profunda desazón ante la mera idea de renunciar de por vida a un reparador pintxo de tortilla, …
Tortilla de patatas low carb (o «no-patatas a examen»)
No-pan de molde low carb (el bizcocho de lino)
Va por delante que no conviene abusar de la presente delicia (que el trigo lleva gluten y catapulta nuestra glucemia, pero el lino y la …
Nueva redactora jefe (¡gracias, mamá!)
Hace ya unos años que descubrí que las dietas bajas en carbohidratos resultaban milagrosamente medicinales para quienes sufrimos síndrome metabólico en cualquiera de sus distintas fases (desde la inicial …
“The Art and Science of Low Carb Living» de Volek y Phinney
A los insignes Dres. Volek y Phinney, con mi profunda reverencia… porque no se imaginan el favor que me hicieron. He aquí el libro que …
Rebozado paleo low carb (un podio surtidito)
He aquí uno de los (a priori) palos en las ruedas con los que tienen que vérselas los audaces paleo-low-carbistas: la renuncia a la fritanga …
Canelones de berenjena (la «melanzane camuflada»)
He aquí una joya del anhelador de pasta low carb (subrepticiamente robada del recetario tradicional italiano): los soberbios canelones de berenjena. No me esfuerzo en …
«Deviled eggs» (los cándidos huevos endiablados)
A muchos os sonará eso de «deviled eggs» o huevos endiablados. A pesar de su rimbombante nombre, son unos inofensivos huevos rellenos (con un toque …