El injera es un pan plano etíope, mucho más jugoso que las tortillas de maíz mexicanas o el naan indio. El original se hace con harina de …
«Injera» low carb (o «el casi-no-pan» etíope)
Cosmopolita
Fajitas low carb de lechuga o «lo comido y lo bailado…
… nadie me lo quita. ¿Tenéis antojo de mexicano pero andáis mustios y no os apetece hacer tortillas de lino para envolver unas fajitas low …
Frittata di qualcosa (la tortilla con ínfulas)
La frittata es una manera festiva de llamar a la tortilla (generalmente de verduras), pero en plan italiano (y a menudo con un toque de parmesano rallado …
Los célebres huevos Benedict: ¡Marchando un anti-resaca!
¿Conocéis la historia de los archi-celebérrimos huevos Benedict? Se remonta al cocinero que reinaba en el Waldorf de Nueva York en la década de los …
Fajita (como el chile verde, picante pero sabrosa)
A pesar de mis poderosos genes anti-cilantro, soy una fanática sin remedio de las delicias mexicanas. Así que me niego rotundamente a renunciar a ellas …
Taco crujiente low carb o «al que nace pa’ tamal,…
… del cielo le caen las hojas», dice un bello (y certero) refrán mexicano¹. ¿Conocéis los tamales? Son una delicia típica de Mesoamérica (formada mismamente …
Pinchitos caprese (o «amore e odio per l’Italia»)
Admito que con Italia mantengo una relación de amor-odio¹: la amo locamente, pero también me repatea en lo más profundo. Y es que la patria …