¿Conocéis a alguien que sencillamente os encanta con total independencia de qué haga/diga? Es una cuestión de química: hay quien puede mover cielo y tierra …
Caprese aguacateada (desde que amanece, apetece)
Recetas low carb pero que no acaban de calificar como «cetogénicas» a pesar de ser bajas en carbohidratos, por contener una nada desdeñable proporción de proteínas, lácteos, frutas u hortalizas susceptibles de animar pelín al páncreas a segregar insulina.
Low carb
Calçots con romesco (mi confesa kryptonita)
Aquí los típicos (y tremendamente adorados por mi persona) calçots con salsa romesco catalanes. Se suelen asar en brasas de sarmiento y servir envueltos en …
Crema de hinojo (o «una entre un millón»)
He aquí la humilde crema de hinojo, una de esas recetas naturalmente paleo y low carb ridículamente fáciles, sanas hasta la extenuación, reconfortantes a rabiar …
Puré low carb de las socorridas «no-patatas»
Si hay una hortaliza que merece ser distinguida con la medalla a la utilidad paleo-low-carbista, es la humilde y socorrida coliflor. Tanto nos apaña un …
Tortilla de patatas low carb (o «no-patatas a examen»)
Para aquellos a quienes también les invada una profunda desazón ante la mera idea de renunciar de por vida a un reparador pintxo de tortilla, …
No-pan de molde low carb (el bizcocho de lino)
Va por delante que no conviene abusar de la presente delicia (que el trigo lleva gluten y catapulta nuestra glucemia, pero el lino y la …
Canelones de berenjena (la «melanzane camuflada»)
He aquí una joya del anhelador de pasta low carb (subrepticiamente robada del recetario tradicional italiano): los soberbios canelones de berenjena. No me esfuerzo en …