Terapia nutricional y recetas bajas en carbohidratos

PORQUE LOS GENES NO SON UNA CONDENA VITALICIA

Nutricionista, psicóloga y cocinillas apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

Etiqueta: Paleo

Bizcocho anisado de hinojo o “Quien no arriesga, no gana”

Bizcocho anisado de hinojo o “Quien no arriesga, no gana”

Se cuenta que Esopo (sí, el griego de las fábulas) decía que es fácil ser valiente desde lejos. No nos aclara qué ganaban los que efectivamente se metían en el “fregao”, pero asumo que los “valientes lejanos” mucho no sacaban. Y el hombre tenía tanta […]

Huevos al nido low carb o “¡una de nidoterapia para mí!”

Huevos al nido low carb o “¡una de nidoterapia para mí!”

No, no es un “palabro” que me haya inventado yo. La nidoterapia¹ (sí, de “nido”) es una psicoterapia que aspira a crear una suerte de “nido” a tu alrededor, adaptando el ambiente que te rodea para que disfrutes de una relación más armónica con el […]

Panna cotta de coco snob o “la cuajada serotoninérgica”

Panna cotta de coco snob o “la cuajada serotoninérgica”

Hoy obviaré mi sempiterna coletilla y no añadiré ningún asterisco que recomiende relegar la presente delicia a días especiales y fiestas de guardar, tanto por el trabajo que da (ínfimo), como por la salud metabólica que compromete (ninguna). Por fin llegó el día feliz en […]

Huevos con ajo negro o “un antivirus para deleitar(se)”

Huevos con ajo negro o “un antivirus para deleitar(se)”

Pero qué hallazgo eso del ajo negro… Es una de esas joyas cuya existencia merecería ser conmemorada periódicamente con un día festivo en homenaje a sus virtudes (que caería siempre entre semana). Las calles se engalanarían con aromáticas ristras gigantes y habría desfiles, bailes y […]

Crema bicolor hipnótica (para objetivos escurridizos)

Crema bicolor hipnótica (para objetivos escurridizos)

Éxito no es vencer siempre, sino no darse por vencido nunca. Así que si la “vieira con alcachofa y panceta crujientes para conquistar”, la” cena rompe-hielos (en tres asaltos) para enamorar” o incluso las “alcachofas fritas con foie micuit (para quitar er sentío)” no han logrado […]

Pastas de té low carb (y un apacible mini-retiro zen)

Pastas de té low carb (y un apacible mini-retiro zen)

¿Cuánto hace que no os tomáis unos merecidos minutos de relax, alejados del mundanal ruido, mientras saboreáis un buen té? No os pido que meditéis cada día media hora haciendo el pino puente, pero los momentos de serena tranquilidad son tan necesarios para la salud […]

Keto-Blinis “os quiero mucho… como la trucha al trucho”

Keto-Blinis “os quiero mucho… como la trucha al trucho”

Para mis suprapacientes conejillos de indias, que siguen dejándose “acometer” mis apaños épicos sin rechistar demasiado 😊 No debería admitir esto (que le quita contundencia a mi lisonja para los arriba mencionados), pero preparar este hermoso platico de zalameros keto-blinis de aguacate y trucha (en […]

Dulce de coco “yo te cielo” (mi humilde homenaje a Frida)

Dulce de coco “yo te cielo” (mi humilde homenaje a Frida)

“¿Se pueden inventar verbos? Quiero decirte uno… Yo te cielo.”  No me cabe duda de a quién asestó Frida Kahlo esta bella frase… a su amado “accidente”¹, Diego Rivera. Él fue el gran amor (y confesa obsesión) de la vida de esta apasionada mujer de […]

Pinchos sobre pan de barra… o barra de pinchos sobre pan

Pinchos sobre pan de barra… o barra de pinchos sobre pan

Si no puedes ir a Gipuzkoa… haz que Gipuzkoa venga a ti. Idealmente, echando mano del inefable pan de barra (sin gluten low carb) de Keto and Me o “no sé cómo podía vivir antes” y apañando un par de pinchos que ni la mejor […]

“Rima-Chupito” de crema de espárragos o “Poesía… eres tú”

“Rima-Chupito” de crema de espárragos o “Poesía… eres tú”

Andaba yo pensando en cómo describir estos sencillos aunque rotundamente sabrosos chupitos, cuando me vino a la cabeza la eterna “poesía eres tú”¹. ¿Os acordáis de Bécquer, su supra-romántico autor? Pues esta campechana pero audaz crema de espárragos sabe a rima becqueriana. Es sutil, tierna […]