Nutricionista, psicóloga y cocinillas apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

Etiqueta: Paleo

Turrón de «no-mazapán» (cuenta atrás para Navidad)

Turrón de «no-mazapán» (cuenta atrás para Navidad)

Sí, ya sé que falta un mes, pero no veo el momento de que llegue la Navidad. Me pirro por sacar todo mi arsenal de guirnaldas, serpentinas y espantasuegras, abrir una botella de cava y darle una sonora despedida a esta chaladura de año. Porque……

Flan de calabacín en tortuga (la «táctica caparazón»)

Flan de calabacín en tortuga (la «táctica caparazón»)

Si también estáis saturados de malas noticias… En lugar de leer los periódicos obsesivamente, he decidido cambiar de táctica para proteger la exigua salud mental que me queda. A partir de hoy, voy a «hacerme la tortuga» y esconder la cabeza bajo el caparazón… al…

Jalea de calabaza (la dulce promesa de este otoño)

Jalea de calabaza (la dulce promesa de este otoño)

¡Hay instantes que duran más que algunas promesas! Aunque no será el caso de la dulce esperanza que nos trae este otoño, que se cumplirá sí o sí: «yo arrancaré los últimos días al 2020… y el buen invierno acabará con él» 😅    …

Keto-panellets de calabacín (para los «más de limón»)

Keto-panellets de calabacín (para los «más de limón»)

En este loco mundo nuestro habitan dos clases de humanos: los «más de limón» y los «más de naranja». Si también relegabais los caramelos de naranja a moneda de cambio en el patio del cole (después de guardar a buen recaudo los de limón para…

Cojonud@s burgaleses (un anticongelante brutal)

Cojonud@s burgaleses (un anticongelante brutal)

Dicen que en Burgos no hay más que dos estaciones, el invierno y la del tren. Aunque los burgaleses no son solo verdaderos expertos en el noble arte de mantenerse calentitos, también en el de ponerle nombre a sus tapas.  Porque lo que sí hay…

Huevo(s) con berenjena (casi a la velocidad de la luz)

Huevo(s) con berenjena (casi a la velocidad de la luz)

La velocidad de la luz es mucho mayor que la del sonido. Por eso algunas personas pueden parecernos brillantes antes de que oigamos las tonterías que dicen.     Nada que ver con este sol de desayuno que (sin ser tan veloz como el rayo,…

Keto-Galletas de cacao «gracias por existir»

Keto-Galletas de cacao «gracias por existir»

A vosotros, dulces y suculentos trocitos de cielo (también conocidos como «keto-galletas de cacao»), quiero deciros… «Gracias. Gracias por existir (y por dejaros congelar)»     De veras, las amo profundamente. Nunca me fallan y son extremadamente fáciles y veloces. Siempre tengo algunas congeladas por…

Bi-soberbi-mousse de moras (modestia aparte)

Bi-soberbi-mousse de moras (modestia aparte)

¿Alguna vez os han dicho eso de «está bueno, pero es mejorable»? A mí sí. Y admito que (aunque hace ya casi 5 años) las palabrejas aún retumban en mis desconcertados (y pelín rencorosos) oídos.     Pues, modestia aparte, afirmo con toda rotundidad que…

Mega-galleta casi-Pim’s (mi feliz obsesión no superada)

Mega-galleta casi-Pim’s (mi feliz obsesión no superada)

El primer paso para liberarse para siempre de una obsesión es reconocerla. El segundo, buscar un sustituto más asequible del ente obsesivamente deseado para alcanzar la paz espiritual y ser relativamente feliz sin tener que superarla 😁     Sí, reconozco que siempre fui obsesivamente…

Canelones de verano (una fresca avalancha de color)

Canelones de verano (una fresca avalancha de color)

He aquí otro motivo para rechazar los canelones de trigo tradicionales (aparte de su reconocida perfidia): esa pinta blancuzca y rematadamente sosa 😁     Nada que ver con esta lindeza colorida y fresquita: los canelones de col lombarda, que encima se hacen en un…