Deja de contar calorías

Y regálate tu mejor tú

Nutricionista, psicóloga y cocinillas apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

Etiqueta: Paleo

Keto-cóctel de cava (casi como beberse las estrellas)

Keto-cóctel de cava (casi como beberse las estrellas)

“¡Venid rápido, hermanos! ¡Estoy bebiendo estrellas!” Dom Pérignon, el celebérrimo monje benedictino de la muy francesa región de Champagne, no pudo reprimir su emoción cuando dio con la receta que daría nombre a su célebre vino burbujeante. ¡Y no fue para menos! “Beber estrellas” es…

Turrón de coco con nueces (disfrazado de castañas)

Turrón de coco con nueces (disfrazado de castañas)

En todas las sobremesas navideñas que he tenido la suerte de compartir con páncreas más hábiles que el mío, el turrón de chocolate volaba. Luego desaparecían paulatinamente el de yema, el duro de Alicante y el blandito de Jijona, seguidos de cerca por el de…

Keto-Glühwein (el irresistible vino caliente especiado)

Keto-Glühwein (el irresistible vino caliente especiado)

Los mismos minutos que se hacen eternos cuando estás atascado en la autopista pasan volando cuando suena el despertador. Y es que todos sabemos que «el tiempo es relativo» pero… ¡el espacio también! Igual que un segundo puede durar una eternidad, apenas un metro puede…

Navidades en Ketolandia (cándidas y deliciosas)

Navidades en Ketolandia (cándidas y deliciosas)

Donde caben dos, caben tres… ¡especialmente en Navidad! De ahí que haya elegido esta esperanzada oda a la concordia de inspiración lúdico-festiva para liberar impunemente mis ínfulas literarias. Así que… ¡Feliz e-book nuevo!   Aunque confieso que este alegre entusiasmo navideño se lo debo íntegramente…

Tron-keto-turrón ansioso (de chocolate y mazapán)

Tron-keto-turrón ansioso (de chocolate y mazapán)

Sí, ya sé que falta un mes, pero no veo el momento de que llegue la Navidad. Me pirro por sacar todo mi arsenal de lucecitas, guirnaldas, serpentinas y espantasuegras, abrir una botella de cava y darle una sonora despedida a esta chaladura de año.…

Keto-panellets con corazón (un derroche de ternura)

Keto-panellets con corazón (un derroche de ternura)

Siempre fiel a las tradiciones que acarrean deleitarse en dulces diversos, este otoño también me he regalado unos panellets. Pero no son densos mazacotitos que se puedan repartir despreocupadamente entre cuñados, jefes y vecinos, no.     ¡Estos tienen corazón! Y encima es noble, tierno…

Keto-Tetinhas de coco (irresistibles y poderosas)

Keto-Tetinhas de coco (irresistibles y poderosas)

Para Susana, mi bravísima guerrera, en homenaje al día mundial contra el cáncer de mama. [Porque la lucha es una auténtica mierda, pero las compis luchadoras molan un montón 😁]     ¡Mirad qué ricura! De inspiración tropical (son un keto-plagio descarado de los quindims,…

Nubecillas de coco (si sois un sueño, ¡no me despertéis!)

Nubecillas de coco (si sois un sueño, ¡no me despertéis!)

Por fin, después de más chascos de los que quiero recordar, hoy he encontrado a quien soltarle de todo corazón eso de «Si eres un sueño, no me despiertes» que decía Neruda*. Bueno, no es realmente un «alguien»… son unas celestiales nubecillas de pura ambrosía…

Galletas cuadriculadas (antienvejecimiento)

Galletas cuadriculadas (antienvejecimiento)

“No dejamos de jugar porque envejecemos, sino que envejecemos porque dejamos de jugar”. Esta verdad como un templo es cosecha del supra-prolífico George Bernard Shaw (el mismito que dijo que “no hay amor más sincero, que el amor a la comida”). Y cuánta razón tenía……

Bombitas de arándano (y el «origen del postre»)

Bombitas de arándano (y el «origen del postre»)

El buen oso de las cavernas, sabio conocedor de las imprecisiones que abarrotan las guías de nutrición, se decide por un primer plato a base de carne roja. Aunque una vez satisfecho su voraz apetito, no puede resistirse a tomar algo dulce.     Y…