Anteayer amanecí con un «gracias por existir» (copio abajo el mensaje y porque nunca aprendi a cincelar en piedra, que si no…) Ya que no recuerdo …
Rollitos de lenguado y jamón
Sin huevo
Vieira con alcachofa y jamón crujiente
Mira qué triunfo del «pinchismo paleo low-carbista»: una belleza increíblemente sabrosa con la que pillar desprevenidos y conquistar a los incautos, la sublime vieira con …
Mejillones con picadillo
Habrá quien me discuta la premisa aquella de «cuando algo funciona, mejor no tocarlo» (admito que como filosofía de vida no llama al progreso precisamente), …
Keto-risotto (de coliflor) ai funghi
Para Manuel. Gracias (y por el parmesano también)… No puedo siquiera describir los subidones de endorfinas que me invadían cuando cierto sublime chef me cocinaba risotto ai funghi …
Crema de puerro: «la simplicidad es la clave…
… de la verdadera elegancia», dijo Coco Chanel. Y no se me ocurre manera mejor de rendir homenaje a su bella frase que esta versión paleo, …
«No-arroz» negro con sepia (sonriendo al destino)
«A mal tiempo, buena cara», sabiamente aconseja el refranero popular. Y es que por muy negro que pinte el futuro, nunca se sabe qué jugadas …
Brochetas de vieira y col de Bruselas (sin rencores)
Confieso que soy una rotunda fanática de las coles de Bruselas (recurro a ellas alegremente incluso para desayunar), así que no necesito aderezarlas (léase «disfrazarlas») …