Hoy os traigo el fruto de años de brainstorming (y una larga retahíla de desastres), «LAS CROQUETAS PALEO LOW CARB ULTRA-VELOCES» (también conocidas como «el Nirvana …
Croquetas paleo low carb II (o «el Nirvana en la Tierra»)
Sin lácteos
Pudding de coco y arándanos (para mente y corazón)
«La jirafa tiene la cabeza tan lejos del corazón, que se enamoró ayer y aún no lo sabe.» (Loris Malaguzzi) Nunca me resultó fácil converger mi …
Gomen etíope (o las sabrosas acelgas «tuneadas»)
Encantada como quedé con el abeba gomen de coliflor y coco, me dispuse a probar también el gomen, una versión etíope de las acelgas guisadas …
Abeba gomen etíope (o «el mirlo blanco»)
Hoy os traigo abeba gomen, una deliciosa receta etíope a base de coco fresco y coliflor. La he apodado «mirlo blanco» porque es profundamente low carb, …
«Injera» low carb (o «el casi-no-pan» etíope)
El injera es un pan plano etíope, mucho más jugoso que las tortillas de maíz mexicanas o el naan indio. El original se hace con harina de …
Tartar de atún con aguacate y sésamo
Si hay algo en esta vida de lo que nunca me canso, es el atún fresco… pero como no conviene abusar del mercurio, procuro racionar. Dicho …
Fajitas low carb de jamón o «A todo se acostumbra uno…
¡menos a no comer! Para los que lleguéis a casa después de una larga jornada de trabajo (o amanezcáis) con antojo de fajitas pero sin …