Inesuka «La jirafa tiene la cabeza tan lejos del corazón, que se enamoró ayer y aún no lo sabe.» (Loris Malaguzzi)
Nunca me resultó fácil converger mi colosal amor por el dulce y una mente ciertamente inquieta por la salud metabólica… hasta que di con esta maravilla de receta. Queda riquísima y su nivel de perfidia es básicamente nulo. Además, es súper rápida. Casi me atrevería a decir que estará lista en el rato en que decidís si mi modesta figurita califica realmente como jirafa o más bien como jirafasaurus…
Si os decidís a probarla a ver si también convergís, solo tendríais que reunir:
- 3 huevos
- 3 cucharadas de harina de almendra
- edulcorante al gusto
- 100ml de leche de coco (lo que vendría a ser un cuarto de lata, aunque la cantidad da un poquito igual —solo quedará más o menos húmedo)
- 1 cucharada de coco rallado
- arándanos a discreción
Y no tenéis más que mezclar los ingredientes de la masa (si queréis darle un extra de suavidad, añadid las claras a punto de nieve) con amor, verter la mezcla en un molde engrasado y cubrirla con los arándanos. Hornead a 180ºC una media hora (¡haced la prueba del palillo!) Y ya estará listo para hacer converger cabezas y corazones convenientemente.
Veréis qué olor tan embriagador desprende… Y queda brutal, tanto templado como frío. Y por fin podréis calmar vuestro amor por el dulce con un bocado jugoso y esponjoso que no altere vuestra paz mental.
¡Cabeza y corazón nunca estuvieron más cerca!
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Q buena pinta, lo hago . Tengo dudas con la medida «cucharada «, te refieres al medidor de cuchara?? Gracias
Hola Carmen, qué ilusión, ¡espero que te guste!! No, soy muy de «a ojo de buen cubero», la verdad 😁
Hola !! Que buena pinta !! La leche de coco es de Brik ? O la espesa tipo Thai ?
Gracias
Hola Yolanda! Sisisi, de la espesa!! Espero que te guste!! 🥰
Mil Gracias !! Seguro que me encanta!
Gracias 🙏😊