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Nutricionista, psicóloga y keto coach apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

Keto-Galletas de cacao «gracias por existir»

22 septiembre, 2020

Keto-Galletas de cacao «gracias por existir»

1 Comment

A vosotros, dulces y suculentos trocitos de cielo (también conocidos como «keto-galletas de cacao»), quiero deciros…

«Gracias. Gracias por existir (y por dejaros congelar)»

 

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De veras, las amo profundamente. Nunca me fallan y son extremadamente fáciles y veloces. Siempre tengo algunas congeladas por si me invade una «emergencia galletil».

 

 

Son una suerte de macaron de cacao (pero mucho más agradecidas, dónde vas a parar,  que estas siempre salen bien) y resultan tan sencillas que solo requieren que encendáis el horno a 180º y mezcléis:

 

 

  • 2 claras montadas a punto de nieve
  • 80g almendra molida (más o menos, dependerá del tamaño de las claras – la idea es que quede una masa que podáis manipular con un par de cucharas y los dedos alegremente)
  • una cucharada hermosa de cacao puro en polvo
  • edulcorante al gusto
  • un chorrillo de esencia de vainilla opcional

 

 

Colocad cucharadas de masa en una placa para el horno, dadles formilla con los dedos y coronadlas con almendra picada (o no). Ya solo quedará hornear.

En apenas 8 o 10 minutos, según el tamaño de las galletas en cuestión, estarán pidiendo a gritos que las saquéis.

 

 

Y ya podréis enfrentaros al eterno dilema de si congeláis algunas para futuras «emergencias galletiles»… o no 😁

 

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1 thought on “Keto-Galletas de cacao «gracias por existir»”

  • ¡Qué ricas! Y eso que no hemos montado las claras, hemos sustituido por un huevo y ya. Muy fáciles, muy rápidas y con mucho sabor a cacao. Una receta genial. Muchísimas gracias.

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