Magda «Arrieros somos… y en el camino nos encontraremos».
Adoro este refrán. Si es que no vale la pena perder tiempo o energía, ni en lanzar dardos envenenados, ni en guardar rencores absurdos, que la vida da muchas vueltas y el camino es largo, tortuoso e imprevisible. Y quién sabe si algún día cambiarán las tornas y quien hoy dispara improperios con desprecio desde su arrogante pedestal acabará arrodillándose en el barro para suplicar clemencia.
Así que como buenos arrieritos que somos, casi mejor si nos echamos a andar sin dardos ni rencores… pero con esta delicia de «keto-bocata» de tortilla a buen resguardo en el zurrón. He aquí una versión ultra-rápida del eterno «quita-hambres» portátil, perfectamente apta para dietas paleo low carb y reconfortante hasta límites insospechados.
Para este mega rollo (que se basta y se sobra para saciar a un caminante de cierta envergadura y/o buen yantar durante muchas horas), me he limitado a batir dos huevos hermosos salpimentados y cuajarlos en una plancha con un pelín de aceite para conseguir un tortilla finita pero enorme. Y ni siquiera hay que arriesgarse a darle la vuelta, que se cuaja estupendamente si se deja tranquilita. Y queda jugosita, enterita y enrollable. El relleno va al gusto del arrierito (o al de su nevera). En la mía de hoy había lomo cocido (convenientemente sin dextrosa y con un mínimo de aditivos), tomate (que he rallado y aliñado astutamente para aumentar su «untabilidad» y suculencia) y un chute de vitamina C y frescor herbal en la figura del humilde pero socorrido perejil.
Y mira con qué bello keto-bocata de tortilla enrollao’ me he aventurado a caminar hoy. Si es que no habrá dardo, rencor, ni camino que se resista… por muy desgarrador, persistente o tortuoso que sea.
¿Te pica la curiosidad por los últimos avances en nutrigenética?
Por fin, después de mucho batallar (y más años de los que quiero admitir disimulando cuando alguien me preguntaba sobre la aplicabilidad práctica real de los análisis nutrigenéticos), he conseguido traer a España MyNutriGenes, el «fórmula 1» de los análisis genéticos adaptados a la nutrición.
