Démosle la ovación que merece al delicioso sushi sin arroz con calabacín (¡por fin!)
Los que creíais que por una vez iba a obviar esta deliciosa hortaliza en mis inventos low-carbizadores del ubicuo arroz, sabed que no, solo se estaba gestando 😋
A favor de esta versión diré que queda una textura muy agradable y que es muy rápida. Me he limitado a cortar julianas de calabacín y pasarlas por el microondas (en apenas 3 o 4 minutos a máxima potencia estará).
También es mucho más fácil de manipular que la mayoría de sus antecesoras, lo cual ayuda mucho a que los makis queden resultones.
Para darle el toque avinagrado del arroz de sushi, he añadido a la juliana de calabacín un poco de zumo de limón. Total, 10 minutos de principio a fin. ¡Y el no-arroz da el pego por completo! Que es una maravilla, vamos… ha valido la pena la espera 😊
Eso sí, «cuidao» con las salsas de soja, que sea de las buenas (¡y no una bomba de azúcar y trigo!)
