Terapia nutricional y recetas bajas en carbohidratos

PORQUE LOS GENES NO SON UNA CONDENA VITALICIA

Nutricionista, psicóloga y cocinillas apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

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Huevos telaraña (a propósito de las brujas de incógnito…)

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¡Ya es octubre! Por fin mis bienamadas setas empiezan a abarrotar las verdulerías y puedo «acometer» unos soberbios panellets paleo low carb o «lo más increíble de los milagros…» sin que nadie me chiste.  Y no solo eso, también me atrevo a sacar a la […]

Mini-agasajos paleo low carb (una puerta a la alegría)

Mini-agasajos paleo low carb (una puerta a la alegría)

Dicen que la alegría suele entrar por esa puerta… que se te había olvidado cerrar. No, no pretendo hacer apología de las puertas abiertas, que sospecho que también le tenéis cariño a la mayoría de enseres que se ocultan tras la vuestra. Tampoco quiero promover […]

«No-ravioli» o «si eres valiente y te atreves a decir adiós…

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… la vida te recompensa con un nuevo hola» (Paulo Coelho¹) Hace ya cinco años que le dije adiós a los ravioli, no sin antes remolonear larga y profusamente. Aunque a día de hoy no los echo de menos en absoluto, porque gracias a aquella […]

Timbal o «la argentinidad, como el sarampión,

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… es contagiosa» (Mario Vargas Llosa) Doy fe. Apenas un bocado de esta delicia y ya siento mi «argentinidad» aporreándome el pecho (desde dentro)… ¡Madre de Maradona! Menuda ambrosía de los dioses he desayunado hoy. Ha sido como subir al cielo y morder una nube […]

Coca prebiótica (para alimentar al «lobo bueno»)

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La antigua tradición Cherokee dice que dentro de todos nosotros conviven dos lobos en constante lucha. Uno es bondadoso, compasivo y alegre. El otro es agresivo, egoísta y ruin. Adivinad cuál dice la leyenda que gana las sucesivas batallas diarias y se alza con la […]

Keto-Bocata de tortilla tres delicias o «arrieros somos…

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… y en el camino nos encontraremos». Adoro este refrán. Si es que no vale la pena perder tiempo o energía, ni en lanzar dardos envenenados, ni en guardar rencores absurdos, que la vida da muchas vueltas y el camino es largo, tortuoso e imprevisible. […]

El microbioma y el sistema inmunológico

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  Como ya sabéis, los microbios son esos bichitos microscópicos que viven en todas partes y lo cubren absolutamente todo. Y al decir “todo”, me refiero a “todo”: están bajo tierra, en el aire que respiramos, en el pomo de la puerta, en el pelaje […]

Pastelitos (homenaje a mi primer libro… de pasteles)

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Hablando de vocaciones… Contaba 7 años cuando escribí mi primer libro. Llevaba por título «Libro de Pasteles» y (aunque venía bellamente ilustrado) lo cierto es que (a diferencia de los pastelitos de arriba) no tuvo mucho éxito 😊     Supongo que llevo «golosa redomada» […]

Esquizofrenia y dieta cetogénica (derribando muros)

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Sospecho que nadie que haya llegado hasta aquí alberga duda alguna sobre las posibilidades de la terapia nutricional como tratamiento¹ de condiciones como la epilepsia, la demencia, la depresión, el ovario poliquístico, el sobrepeso, las autoinmunes (como la esclerosis múltiple), la ceguera por degeneración macular, […]

Ceguera por degeneración macular asociada… a la dieta

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Lamentablemente, casi todos conocemos a alguien que ya no puede perderse fascinado en la mirada de la Gioconda, ni opinar con vehemencia sobre si una jugada ha sido «penalty» o no. Y si ese alguien ya ha cumplido los 55, las probabilidades de que su […]