Nutricionista, psicóloga y cocinillas apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

Lo último

¡Cuidao’! (flan de mascarpone con «no-caramelo» de café)

¡Cuidao’! (flan de mascarpone con «no-caramelo» de café)

Sí, de verdad, hay que tener mucho cuidao’ con esto, porque es un auténtico peligro y va a despertar a los comedores compulsivos que llevéis dentro. Y querréis más, y más, y más. Mi consejo es que os aseguréis de tener que repartirlo entre muchos estómagos…

Flan de calabacín en tortuga (la «táctica caparazón»)

Flan de calabacín en tortuga (la «táctica caparazón»)

Si también estáis saturados de malas noticias… En lugar de leer los periódicos obsesivamente, he decidido cambiar de táctica para proteger la exigua salud mental que me queda. A partir de hoy, voy a «hacerme la tortuga» y esconder la cabeza bajo el caparazón… al…

Pastelitos triple chocolate (un subidón de endorfinas)

Pastelitos triple chocolate (un subidón de endorfinas)

A falta de drogas duras que nos evadan de esta extravagancia de año, hoy os propongo una delicia que liberará tal chute de endorfinas en vuestro torrente sanguíneo que (casi) logrará que os olvidéis de todo. Y el mío de hoy… que sea triple 😅…

Crema pastelera (la untuosa tentación avainillada)

Crema pastelera (la untuosa tentación avainillada)

A estas alturas y tras años de ver en mis (otrora generosas) carnes las bondades del low carb, llevo estupendamente mis «renuncias dietéticas». Puedo deambular junto a una panadería, dejarme embriagar por el aroma del pan recién hecho y pasar de largo sin apenas inmutarme.…

Jalea de calabaza (la dulce promesa de este otoño)

Jalea de calabaza (la dulce promesa de este otoño)

¡Hay instantes que duran más que algunas promesas! Aunque no será el caso de la dulce esperanza que nos trae este otoño, que se cumplirá sí o sí: «yo arrancaré los últimos días al 2020… y el buen invierno acabará con él» 😅    …

Éclairs de chocolate (mi confeso superpoder)

Éclairs de chocolate (mi confeso superpoder)

Todos tenemos algún superpoder. El mío es engalanar recetas simplonas y darles nombres rimbombantes para que suenen irresistibles 😁     Y es que los éclairs no son más que lionesitas (como las que tenéis aquí), pero larguiruchas. Así que era cuestión de tiempo que…

Crème brûlée (casi) por combustión espontánea

Crème brûlée (casi) por combustión espontánea

No, no necesitáis tirar de soplete. Ni siquiera tendréis que rebozaros en azúcar para lograr ese irresistible color quemado. Esta versión supra-sencilla pero exquisita de la crema quemada “se quemará” (casi) sola.     Además de ser súper sencilla, estar exquisita y manchar pocos cacharros,…

Keto-panellets de calabacín (para los «más de limón»)

Keto-panellets de calabacín (para los «más de limón»)

En este loco mundo nuestro habitan dos clases de humanos: los «más de limón» y los «más de naranja». Si también relegabais los caramelos de naranja a moneda de cambio en el patio del cole (después de guardar a buen recaudo los de limón para…

Cojonud@s burgaleses (un anticongelante brutal)

Cojonud@s burgaleses (un anticongelante brutal)

Dicen que en Burgos no hay más que dos estaciones, el invierno y la del tren. Aunque los burgaleses no son solo verdaderos expertos en el noble arte de mantenerse calentitos, también en el de ponerle nombre a sus tapas.  Porque lo que sí hay…

Lionesas low carb o «si os concedieran tres deseos…»

Lionesas low carb o «si os concedieran tres deseos…»

… ¿qué pediríais? Yo hoy me veo en la feliz tesitura de no tener que dilapidar uno de ellos con el soñado «comer (y beber) todo lo que quiera sin que mi cuerpo ni mi salud se resientan» porque con la presente delicia lo doy…