Nutricionista, psicóloga y cocinillas apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

Lo último

Linzer Torte (o «de esta salgo rodando, pero despacito»)

Linzer Torte (o «de esta salgo rodando, pero despacito»)

Bueno, una vez cumplido el primer mes de reclusión domiciliaria, ya me atrevo a vaticinar que «de esta saldré rodando». Básicamente, porque mis niveles de cortisol¹ me impiden mantener la insulina todo lo baja que quisiera y porque me estoy regalando delicias como la presente…

Keto Buddha Bowl (en busca de la serenidad perdida)

Keto Buddha Bowl (en busca de la serenidad perdida)

¡Si será por excusas para comer como si no hubiera mañana para sobrellevar la obligada reclusión! Aunque la ventaja de la dieta baja en carbohidratos es que las probabilidades de salir de casa rodando después de la cuarentena se reducen considerablemente 😁     Y…

Coca mandala (casi como 10 minutos de meditación)

Coca mandala (casi como 10 minutos de meditación)

Para los que como yo viváis en un ambiente poco propicio¹ para practicar el muy recomendable arte de la meditación y carezcáis de inquietudes coloreadoras, he aquí mi (casi) sustituto comestible: una coca crujiente y deliciosa con sabor a sésamo tostado y forma de mandala.…

Huevos de pascua de colores (con tramposo de chocolate)

Huevos de pascua de colores (con tramposo de chocolate)

A falta de páncreas ajenos con quien compartir una mona de pascua (igual de tentadora, pero la mitad de irreverente), mi fiel abubilla y yo hemos decidido recurrir a la bella tradición «pinta-huevil».     Y no solo hemos disfrutado como niñas durante el proceso…

Mega-galleta Noreo «anti-ganas de matar aumentando»

Mega-galleta Noreo «anti-ganas de matar aumentando»

He aquí mi (casi infalible) propuesta para evitar encontronazos y limar asperezas estos días de obligada reclusión: la mega-galleta «Noreo» (de cacao con relleno de mantequilla de macadamia).     No solo está rotundamente tremenda, sino que cuenta con la ventaja añadida de que no…

Cucuruchos con nata y trufa «puesto vacante para musa»

Cucuruchos con nata y trufa «puesto vacante para musa»

Sí. «Se busca musa prolífica y de confianza. Se ofrece puesto estable y buen ambiente de trabajo. Compensación a negociar, idealmente en forma de cucuruchos con nata y trufa. Razón, aquí.»     Quizás debido a que mi musa no ha querido confinarse conmigo y…

Flan de col lombarda a la magia limonera (y «no»)

Flan de col lombarda a la magia limonera (y «no»)

El otro día alguien me espetó que debía aburrirme mucho comiendo siempre lo mismo, porque «mi dieta era muy restrictiva». Pues mira, «no».     Por lo pronto, hoy me sentado a la mesa ante un flan azul que se ha ido convirtiendo en rosa…

Casi-Buñuelitos de cuaresma «cuando realmente quieres…

Casi-Buñuelitos de cuaresma «cuando realmente quieres…

…encuentras la manera. Cuando no quieres, encuentras una excusa.» Y yo hoy «quería» regalarme un dulce y esponjoso bocado ligeramente aceitoso y con el mítico sabor a anís de los dulces tradicionales de cuaresma. Y aunque mi escurridiza musa no ha querido recluirse conmigo, he…

Rolli-cucuruchos de nori (para ocasiones «íntimas»)

Rolli-cucuruchos de nori (para ocasiones «íntimas»)

Sí, «íntimas» o «muy íntimas» (léase «para dos» o «para uno»). Aunque sí vale la pena recurrir a ellos cuando seáis al menos «dos», que (por propia experiencia) puedo afirmar que los halagos y felicitaciones subsiguientes a su cata no emocionan tanto cuando provienen de…

Suplementos y Covid-19 (mini-sermoneo desde la modestia)

Suplementos y Covid-19 (mini-sermoneo desde la modestia)

Me había propuesto aprovechar estos días de confinamiento anti-coronavirus para dedicarme a reorganizar los armarios y a la sana introspección. De veras no quería contribuir a aumentar la desazón generalizada con sermoneos y monsergas innecesarias, pero me he visto moralmente obligada a añadir mi pequeño…