Terapia nutricional y recetas bajas en carbohidratos

PORQUE LOS GENES NO SON UNA CONDENA VITALICIA

Nutricionista, psicóloga y química en proceso (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

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Rosquillas low carb o “una historia de amor verdadero”

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Amor no es “me ha regalado un anillo de 7000 euros”. Amor no es “que no me entere yo de que ese culito pasa hambre”. Tampoco es “la declaración de la renta conjunta desgrava”. Ni siquiera es ese chute de endorfinas que nos estruja el […]

Bacalao con espárragos o “a falta de Superman…

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… bueno es bacalao con espárragos”. Aunque sus superpoderes no sean comparables, este portento nutricional es mucho más fiable y accesible… que Superman solo aparece para hacer retroceder el tiempo cuando la que se cae es Lois Lane 🤨     Los espárragos, ese regalo de […]

Canelones de col o “un tiempo muy bien perdido”

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Parece que todos tenemos mucha prisa. No tenemos tiempo para existir en la cola de la verdulería porque tenemos que ir corriendo a existir en otro sitio.  Perder algo de tiempo debería ser una obligación diaria. Y, si aprovechamos para perderlo bien, ¡casi que mejor!   […]

Milhojas (bueno, tres) de alga nori crujiente con salmón

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Aunque el hojaldre todavía se me resiste, desde mi particular epifanía sobre la posibilidad de usar alga nori en lugar de pasta filo, mis bandejas de canapés son mucho más vistosas (y sanas) que las de mis épocas pre-épicas. En lo que tardaba en cortar […]

Lionesas low carb (o “si te concedieran tres deseos…”)

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… ¿qué pedirías? Supongo que yo ya he madurado lo suficiente para no dilapidar mis deseos en los típicos dinero y/o poder (que, por mucho que creamos que sí cuando carecemos de ellos, no dan la felicidad en absoluto).     Y, además, desde hoy […]

Picantones asados (para enamorados, rayados… o a topos)

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Apuesto a que nunca habríais imaginado plasmar una declaración de amor en un picantón. Hablando de ideas originales pero de aplicabilidad limitada… Hoy os traigo los curiosos picantones asados para low-carbistas enamorados, rayados o en cualquier situación y/o figura geométrica susceptible de ser transmitida. Y […]

Flan de escalivada (un “caballo de Troya” bienintencionado)

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No todos los “caballos de Troya” de apariencia amistosa e irresistible esconden malas intenciones. Algunas veces, la pinta celestial acompaña a un propósito noble y virtuoso. Es el caso del bello flan de escalivada con cúrcuma: es rotundamente irresistible, pero también una manera infalible de […]

Strudel de manzana y canela low carb (o “el compromiso”)

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¿Alguna vez os han dicho eso de “será lo mejor para ti, yo no te haré feliz”? Admito que a mí aún no, pero (por si acaso) ya tengo preparada la respuesta perfecta. Procedo a compartirla con vosotros por si os sorprende la frasecilla anterior, […]

¿Y si la nutrición curase los trastornos mentales?

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Apuesto a que todos conocéis a alguien que conviva, en su propia piel o en su entorno inmediato, con un trastorno mental (léase, por ejemplo, depresión, ansiedad o trastorno por déficit de atención e hiperactividad). De hecho, dadas las alarmantes estadísticas al alza, las probabilidades […]

Pastel verde de verduras (o “una verde verdad a medias”)

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Alguien muy sabio de mi entorno inmediato (cuya opinión respeto sobremanera) siempre dice que no hay que mentir, pero que es perfectamente lícito omitir ciertas verdades. En especial, cuando es por un buen fin. Y he aquí un fin encomiable: que los a priori reticentes […]