Terapia nutricional y recetas bajas en carbohidratos

PORQUE LOS GENES NO SON UNA CONDENA VITALICIA

Nutricionista, psicóloga y cocinillas apasionada (además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)

Las más recientes

Pastel de queso low carb al horno o “el reencuentro”

Pastel de queso low carb al horno o “el reencuentro”

“El dolor de separarse no es nada comparado a la alegría de reencontrarse”, escribió Charles Dickens. No es solo una bella frase… también es una verdad como un puño. Y es que la magnitud del dolor desgarrador que me supuso alejarme (por mi bien, todo […]

Duo di tartine (mi plan maquiavélico con preaviso)

Duo di tartine (mi plan maquiavélico con preaviso)

Por si las sibilinas trufas “el fin justifica los medios” no hubieran manifestado con suficiente contundencia mi habilidad como estratega, hoy procedo a compartir el maquiavélico plan que tramó mi glotona mente cuando le echó el ojo a las crackers de linaza italianizadas de mi […]

Dulce de coco “yo te cielo” (mi humilde homenaje a Frida)

Dulce de coco “yo te cielo” (mi humilde homenaje a Frida)

“¿Se pueden inventar verbos? Quiero decirte uno… Yo te cielo.”  No me cabe duda de a quién asestó Frida Kahlo esta bella frase… a su amado “accidente”¹, Diego Rivera. Él fue el gran amor (y confesa obsesión) de la vida de esta apasionada mujer de […]

Pollo al limón achinado low carb o “¡Piedra, papel, tijera!”

Pollo al limón achinado low carb o “¡Piedra, papel, tijera!”

¿Qué tal se os da el “piedra, papel o tijera”? Yo siempre disimulo y procuro negociar, porque soy malísima. Se supone que ganar o perder depende del azar, pero será del que no es particularmente aleatorio, porque yo no creo haber ganado jamás. Además, hay […]

Pinchos sobre pan de barra… o barra de pinchos sobre pan

Pinchos sobre pan de barra… o barra de pinchos sobre pan

Si no puedes ir a Gipuzkoa… haz que Gipuzkoa venga a ti. Idealmente, echando mano del inefable pan de barra (sin gluten low carb) de Keto and Me o “no sé cómo podía vivir antes” y apañando un par de pinchos que ni la mejor […]

“Rima-Chupito” de crema de espárragos o “Poesía… eres tú”

“Rima-Chupito” de crema de espárragos o “Poesía… eres tú”

Andaba yo pensando en cómo describir estos sencillos aunque rotundamente sabrosos chupitos, cuando me vino a la cabeza la eterna “poesía eres tú”¹. ¿Os acordáis de Bécquer, su supra-romántico autor? Pues esta campechana pero audaz crema de espárragos sabe a rima becqueriana. Es sutil, tierna […]

Pan Keto and Me o “Veredicto… ¡culpable, saciada y feliz!”

Pan Keto and Me o “Veredicto… ¡culpable, saciada y feliz!”

¡Por fin llegó mi alijo de Keto and Me! Mirad qué maravilla de lote, plagadico de apaños low carb para aniquilar tentaciones y perezas diversas si amanezco vaga o “no me suena el despertador”.     Si os puede la curiosidad, echad un ojo a […]

Tarta de queso low carb con fresas o “me rindo, tú ganas”

Tarta de queso low carb con fresas o “me rindo, tú ganas”

No, no soy de piedra. Confieso que hoy, para celebrar el alegre día del libro (que en Cataluña viene dulcemente escoltado por una rosa), me he rendido. Mi (generalmente férrea) voluntad ha sucumbido a una tentación obscenamente deliciosa (pero de perfidia controlada): la irresistible tarta […]

Alcachofas fritas con foie micuit “para quitar er sentío”

Alcachofas fritas con foie micuit “para quitar er sentío”

El cloroformo es para aficionados. He aquí la “versión anestésica” o “golpe de gracia” del primer asalto que os propuse en la perversa cena rompe-hielos para enamorar. Con apenas un par de bocados, las torres más altas (y tozudamente férreas) dejarán de tambalearse y caerán derrotadas […]

Mona de Pascua low carb (igual de tentadora, pero la mitad de irreverente)

Mona de Pascua low carb (igual de tentadora, pero la mitad de irreverente)

He aquí otra tradición católica con la que sí comulgo alegremente (junto con el risueño roscón de Reyes o la ilusionante coca de San Juan), la imprescindible mona de Pascua. Como mis habilidades para “acometer” preciosas esculturas de chocolate siguen sin existir, hoy os propongo […]