Aguacates nebulosos (un Shangri-La portátil)
«Elige ser optimista, te sentirás mejor.» (Dalai Lama) ¿Os acordáis del mítico Shangri-La, el legendario paraíso en la Tierra de la novela Horizontes Perdidos? Es …
«No-panecitos» de sésamo para un pequeño gigante
Elige bien las palabras que te dices, están creando tu realidad.» Hoy quisiera rendir mi más sentido homenaje a un auténtico gigante de 90cm. A …
Paleo-roscón de «no-Reyes» (para pajes y camellos)
Decidida a vengarme por la recurrente desatención que me prodigan tanto los esquivos Reyes Magos como el escurridizo Papá Noel desde que peino canas, he …
Los estudios observacionales en nutrición (introducción)
La ciencia nutricional es relativamente novata y muy difícil de estudiar, precisamente porque el ensayo nutricional perfecto es virtualmente irrealizable. Este implicaría recluir durante un …
Bizcocho de col lombarda (un pastel rosa a topos lilas)
No, no sabe a col. Y queda exquisito, jugoso, suave y dulzón. Y encima es rosa a topos lilas. Ya se ha ganado el honor de …
Huevos al curry (para colorear días grises)
¿Has sentido alguna vez que en tu día falta… amarillo? Hoy llueve, hace frío y el cielo está feamente encapotado. Me faltaba algo de color. Vamos, …
Colesterolfobia (el miedo al colesterol)
Hoy quisiera reivindicar la innegable imaginación que ideó la actual fobia al incomprendido colesterol… y con ella a las recomendaciones nutricionales obsoletas (y probadamente infructíferas) …
