4 kilos en una semana y regreso incondicional al redil
Sí, 4 kilos menos en apenas una semana desde que regresé (cabizbaja y con recuperado sobrepeso) tras mi recaída a la dieta sin azúcar ni féculas. …
Recaída (o «si se lo permites, la insulina siempre gana»)
Sí, una recaída con todas sus letras. Tal como la ingente cantidad de literatura afín a la dieta antiinflamatoria y low-carb venía avisando, esta no …
Los célebres huevos Benedict: ¡Marchando un anti-resaca!
¿Conocéis la historia de los archi-celebérrimos huevos Benedict? Se remonta al cocinero que reinaba en el Waldorf de Nueva York en la década de los …
Derrotando a la esclerosis múltiple (El protocolo Wahls)
No tengo palabras para describir mi nivel de admiración por esta señora. «Estratosférico» me sabe a poco. La Dra. Wahls es profesora de medicina clínica …
Sin trigo, gracias («Wheat Belly» de William Davis)
Confieso que yo también entro en modo catatonia y me sumerjo en mi propio síndrome de Stendhal ante un mar de trigo dorado ondeando al …
Fajita (como el chile verde, picante pero sabrosa)
A pesar de mis poderosos genes anti-cilantro, soy una fanática sin remedio de las delicias mexicanas. Así que me niego rotundamente a renunciar a ellas …
Taco crujiente low carb o «al que nace pa’ tamal,…
… del cielo le caen las hojas», dice un bello (y certero) refrán mexicano¹. ¿Conocéis los tamales? Son una delicia típica de Mesoamérica (formada mismamente …
